17. Mai 2015

Die Tiere sind los - Eine Zoo Torte zur Konfirmation

Letzte Woche bei der Konfirmation meines Neffens kam meine Nichte bei mir an und fragte ob ich nicht eine Torte für ihre Konfirmation machen könnte. :)
Sie hätte gerne eine mit Robben gehabt, aber Löwe, Elefant oder Eisbär ginge auch. Also, was mache ich!? Sie liebt Zoos und möchte, soweit ich weiß, auch ein Praktikum im Zoo machen.
Deshalb gab es für sie diese Torte mit gaaaanz vielen Tieren.


Die Torte habe ich im gestrigen Fondant-Basis Kurs als Beispielttorte fast fertig gestellt und heute gab es den Feinschliff.
Die Tiere habe ich schon die Tage vorher modelliert. Ich fertige vor jedem Kurs ein oder zwei Figuren, die die Teilnehmer gerne nachmodellieren können. Als kleine Anregung quasi.
Während der Fertigstellung vom Löwen und dem Elefanten habe ich auch ein paar Bilder zwischendurch gemacht, so dass es dafür auch die eine oder andere Anleitung geben wird.


In der Torte befindet sich mal wieder eine Erdbeerquarksahnefüllungmit einem Biskuitboden. Eingestrichen wurde sie mit einer weißen Ganache.

11. Mai 2015

Zur Konfirmation gab es eine Torte mit Fussballer

Schwupps, da ist das Wochenende schon wieder vorbei und ich durfte wieder eine Torte machen.
Mein Neffe hatte am Sonntag Konfirmation und zur Kaffeetafel haben wir dann diese Motivtorte beigesteuert.
Er ist Torwart in seiner Fussballmannschaft.



Für die Figur habe ich den Fondant von Sweet-Art genommen. Derist wirklich klasse. Ein wenig fester als der Callebaut oder Massa Ticino Tropic. Er lässt sich auch noch etwas Modellieren und Korrigieren ohne dass er Risse bekommt nachdem er etwas getrocknet ist.
Das war nun auch meine erste richtige komplett menschliche Figur. Vorher fehlte entweder das Gesicht oder es war ein Aufleger.
Dafür dass es meine Erste ist, bin ich doch recht zufrieden. :D Also,bei Fehlern nicht so kritsich sein!
Am liebsten würde ich mal so einen Fortgeschrittenen Figuren Kurs mitmachen. Doch leider gibt es hier nichts in der Nähe oder ich habe keine Zeit.
Der Fussball besteht aus mehreren kleinen Kugeln, die ich aneinander geklebt und dann auf eine weitere größere Kugel geklebt habe. Dann wird er etwas in Form gerollt und ihr habt einen Fussball!

In der Torte ist ein Biskuitboden mit Erdbeerquarksahnefüllung.


4. Mai 2015

Eine Torte zur Kommunion


Für die erste heilige Kommunion von Lara habe ich für gestern diese Torte gemacht.
Die Figur ähnelt der auf dieser Torte hier *klick*.  Nur habe ich das Mädchen ohne Engelsflügel und knieend modelliert. In der Hand hält sie eine kleine Hostie. :D
Das Kreuz und die Schrift sind komplett in silber gehalten. Dafür müsst ihr am besten grauen Fondant nach dem Trocknen mit silberner Farbe anmalen oder ihr nehmt silberne Puderfarbe und pudert es ab.


In der Torte versteckt sich dieses Mal eine Karamellsahnefüllung. Dafür habe ich eine Karamellcreme hergestellt und diese dann mit geschlagener Sahne vermengt.

2. Mai 2015

Eine Dartscheibe als Torte

Diese Woche konnte ich mal wieder eine etwas andere Geburtstagstorte machen! :)
Ich finde es ja immer schwierig, die passende Torte für einen Mann zu finden. Irgendwie ist es meistens für das weibliche Geschlecht viel einfacher! ;)
Beim Bearbeiten meiner ganzen Fotos von den Torten die ich bisher gemacht habe, ist mir diese Woche auch aufgefallen dass ich doch schon sehr viele Motivtorten, mit Zuckerblumen drauf, gemacht habe. Da ist diese Dart Torte doch eine tolle Abwechslung!
Die Dartpfeile waren eine kleine Herausforderung, denn da musste ich mir erst einmal überlegen wie ich sie am besten modelliere und dann zusammensetzen kann. Es sollte am Ende auch alles halten.


Die Pfeile habe ich komplett aus Modellierfondant gemacht und die einzelnen Teile gut durchtrocknen lassen. Danach konnte ich alles zusammen setzen.
Für die Dartscheibe kam wieder mein Lebensmitteldrucker zum Einsatz und dieses Mal ging es ruckzuck.
In der Torte versteckt sich wieder ein Schokoladenbiskuit mit einer Schokosahnefüllung.


27. April 2015

Bayern München Torte

Juhu, juhu. Endlich habe ich meinen neuen Lebensmitteldrucker mal ausprobiert. Er stand ja schon eine Weile hier herum, aber ausgepackt hatte ich ihn bisher noch nicht.
Mein Mann hat ihn dann zum Laufen gebracht, während ich die Torte gefüllt und eingestrichen habe. ;)
Leider gab es ein paar Probleme und ich dachte schon das wird nichts mehr. Aber nach gefühlten Stunden konnte ich dann doch meinen ersten Druck auf Dekorpapier in der Hand halten. :)
Die Lebensmittelfarbe muss man zuerst auf dem essbaren Papier trocknen lassen, bevor man es verwenden kann.


Die Torte gab es zur Konfirmation vom Sohn einer Freundin. Mal nicht typisch christlich, aber Hauptsache er freut sich! Obwohl es ja soooo gar nicht mein Verein ist! ��
In der Torte versteckt sich wieder ein Biskuitteig mit einer Erdbeerquarkfüllung
Eingestrichen habe ich sie dieses Mal mit einer Vollmilchganache.



26. April 2015

Erdbeer Rhabarber Baiser Tarte

Es ist wieder Frühling!! Woran merke ich das immer!? Na klar, es gibt endlich wieder Rhabarber!!
Letzte Woche war ich nachmittags bei einer lieben Freundin eingeladen, die ich schon länger nicht mehr gesehen hatte und da habe ich diese Tarte mitgebracht. 
Ich habe mich gleich aufgedrängt etwas zu backen. ;) Rhabarber und Erdbeeren hatte ich noch da und durften natürlich nicht schlecht werden. ;)
Heraus kam diese leckere und wirklich einfache Erdbeer Rhabarber Baiser Tarte.




 Rezept Rhabarber Erdbeer Tarte mit Baiserhaube

Für den Teig:
190 g Mehl
60g Puderzucker
1/4TL Salz
150g Butter
1 Ei

Für die Füllung:
200g Rhabarber
250g Erdbeeren
160g Zucker
50g Mehl

Für das Baiser:
2 Eiweiß
50g Zucker

Für den Mürbeteig Mehl, Puderzucker und Salz vermischen. Butter in kleine Würfel schneiden und dazu geben. Das Ei etwas verrühren und nun langsam dazu geben. Alles nur so lange mit dem Knethaken bearbeiten bis eine homogene Masse ergibt. In Frischhaltefolie packen und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank geben.
Rhabarber wenn nötig schälen und ich kleine Stückchen schneiden. Die Erbeeren putzen und auch klein schneiden. Nun die Zutaten für die Füllung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze solange kochen bis der Zucker sich aufgelöst hat und die Früchte weich werden.
Den Teig rund ausrollen und in eine Tarteform geben. Überschüssigen Teig abschneiden. Die Füllung nun in die Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 180° 20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit das Eiweiß steif schlagen und den Zucker langsam zugeben. Die Tarteform aus dem Ofen holen, Baiser auf den Kuchen geben und noch einmal bei 150° etwa 10 bis 15 Minuten backen.
Erdbeer Rhabarber Baiser Tarte auskühlen lassen und dann könnt ihr sie genießen. :)

25. April 2015

Fondant Basis Kurs am 24.04.15

Gestern war es wieder soweit. Unser Fondant Basis Kurs stand an.
Wir hatten zehn tolle Teilnehmerinnen, die wieder eifrig bei der Sache waren. Auch hatten wir dieses Mal alles dabei, von Fondant-Anfängern bis hin zu einer Teilnehmerin, die schon seit eineinhalb Jahren Fondanttorten macht. :)
Bei mir war gestern ein wenig der Wurm drin. Meine Ganache hatte Risse bekommen und auch mein Fondant ist an der Kante gerissen. Also nochmal schnell eingedeckt und dann klappte es auch! ;)

Hier sind ein paar Fotos.

Jelena

Der Kurs kann losgehen


Meine Deko die ich vorbereitet habe






Ich bin auch am arbeiten ;)





Alle Teilnehmerinnen und ihre Torten (ich bin die unten links)






18. April 2015

Schokoladen Muffins

Heute habe ich für euch ein wirklich schokoladiges Muffin Rezept für euch. Mehr Schoko geht fast nicht! :D
Ich habe für das Rezept verschiedene Sorten Schokolade genommen. Zartbitter, Vollmilch und Alpenmilchcreme habe ich klein gehackt und zu den Muffins gegeben. Heraus kam sozusagen ein Triple Chocolate Muffins. Lecker, lecker!!






Rezept Schokoladen Muffins
(für etwa 12 bis 16 Stück)


280g Mehl
80g Kakao
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
200g Zucker
100ml Öl
200g saure Sahne
200g Schokolade, kleingehackt

Den Ofen auf 190° vorheizen. 
In einer Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen. In einer anderen Schüssel die Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl dazu geben, danach die saure Sahne. Die trockenen Zutaten unter mischen. Die Schokolade unterheben. Den Muffinteig in Muffinförmchen geben und 10 Minuten backen. Dann den Ofen auf 175° runter stellen und noch einmal 5 bis 10 Minuten backen. Auskühlenn lassen.

5. April 2015

Fondant Basis Kurs am 04.04.15

Gestern war es wieder soweit, der zweite Fondant Basis Kurs fand statt. Jelena und ich hatten wieder engagierte Kursteilnehmer und auch die Ostertorten sind wirklich toll geworden.
Es war teilweise wirklich lustig und die Zeit ist wieder im Nu verflogen. Schwupps, war es schon halb zehn abends.
Das Schönste ist es dann wenn die Teilnehmerinnen nach dem Kurs sagen, dass sie Fondant doch ganz toll finden oder dass es nicht die letzte Torte war die sie gemacht haben, da sie nun Blut geleckt haben! :)

Gestern war auch jemand vomWeser Kurier anwesend und hat uns und die Teilnehmer interviewt. Der Zeitungsartikel erscheint dann nächsten Sonntag am 12.4. Ich bin schon gespannt.
Ein paar Fotos hatte ich zwischendurch natürlich auch gemacht!





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